浙贝母和平贝母中淀粉的结晶学、形态学和热性质研究及与马铃薯淀粉的比较

• 作者: 王书军 肖培根 贾伟 高文远
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 贝母属 淀粉 结晶学 形态学 热稳定性
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 药材与资源
• 页码范围: 1216-1220
• 页数: 5页
• 分类号: R282
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2670.2005.08.043

摘要

目的为了能够更加充分了解贝母属药用植物,通过各种分析方法对两种贝母--浙贝母和平贝母中所包含的淀粉的物理化学性质进行了研究.方法采用X射线衍射,扫描电子显微镜(SEM)以及热分析(TGA)的方法对两种贝母中淀粉的性质进行了比较.结果通过研究发现,两种贝母淀粉的晶体类型都为典型的B型,这与马铃薯淀粉的晶体类型是一致的.浙贝母和平贝母淀粉的结晶度分别为29.9%和20.1%,而马铃薯淀粉的结晶度为44.9%.从两种贝母淀粉的结晶度可以看出,平贝母淀粉中直链淀粉的量要高于浙贝母淀粉中直链淀粉的量.两种贝母淀粉的颗粒尺寸为5～40 μm,而且他们都小于马铃薯淀粉的颗粒尺寸.两种贝母淀粉颗粒的形状是圆形的和椭圆形的.热稳定性表明由于植物来源的不同导致淀粉颗粒结构不同,从而热稳定性存在明显的差异.结论两种贝母淀粉由于来源不同,物理化学性质存在明显的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高文远	天津大学药物科学与技术学院	294	5715	36.0	63.0
2	贾伟	上海交通大学药学院	95	1829	24.0	37.0
3	肖培根	中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所	162	4441	32.0	60.0
4	王书军	天津大学药物科学与技术学院	12	173	7.0	12.0