马铃薯原淀粉膜与交联淀粉膜性能比较

• 作者: 仁庆考日乐 德力格尔桑 海棠
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 马铃薯原淀粉膜 可食膜 交联
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.02.015

摘要

为了提高马铃薯淀粉基可食膜的性能,通过对原淀粉进行交联变性处理,考察交联处理对马铃薯淀粉基可食膜的影响.试验结果表明,由于交联处理作用,马铃薯交联淀粉基可食膜的机械性能及阻水性能显著高于马铃薯原淀粉基可食膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	德力格尔桑		49	540	13.0	22.0
2	仁庆考日乐		7	20	3.0	4.0
3	海棠		5	38	4.0	5.0