马铃薯原淀粉与交联淀粉可食膜的制备及其性能的比较

• 作者: 仁庆考日乐 吕春林 海棠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯原淀粉膜 可食膜 交联
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 282-284
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.056

摘要

制备了马铃薯淀粉基可食膜.为了提高马铃薯淀粉基可食膜的性能,通过对原淀粉进行交联变性处理,考察交联处理对马铃薯淀粉基可食膜的影响.结果表明:由于交联处理作用,马铃薯交联淀粉基可食膜的机械性能及阻水性能显著高于马铃薯原淀粉基可食膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕春林		5	32	4.0	5.0
2	仁庆考日乐		7	20	3.0	4.0
3	海棠		5	38	4.0	5.0