真菌α-淀粉酶固态发酵工艺及酶学性质研究

• 作者: 刘仲敏 刘安邦 张新武 薛永梅 郭士军
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 米曲霉 固态发酵 工艺条件 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: O175.23
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2008.02.015

摘要

通过对米曲霉ZLF13固态发酵生产真菌α-淀粉酶的培养基要求及发酵工艺条件进行研究,结果表明,以麸皮和适量淀粉为主要原料,添加1号复合无机盐,保持培养基水体积分数为60%～65%,控制培养温度30～34℃,发酵周期65～70 h.中试平均酶活力1 283 U/g.通过对其酶学性质的研究发现,米曲霉ZLF13所产真菌α-淀粉酶最适作用温度为55℃,最适作用pH值为4.8～5.4;65℃以上迅速失活.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲敏	河南省科学院生物研究所	17	153	8.0	12.0
2	刘安邦	河南省科学院生物研究所	12	80	6.0	8.0
3	张新武	河南省科学院生物研究所	6	53	5.0	6.0
4	郭士军		7	44	4.0	6.0
5	薛永梅		8	43	4.0	6.0