降解生淀粉真菌的筛选、鉴定及其产生淀粉酶的性质研究

• 作者: 冯家勋 冼亮 刘君梁 林海娟 段承杰
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 生淀粉酶 青霉 筛选 降解 酶性质
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 637-641
• 分类号: Q949.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2010.07.002

摘要

以生木薯粉为唯一碳源,对收集的土壤样品悬浮液进行培养、I2/KI溶液染色,经摇瓶复筛和菌株发酵上清液RSDE活力测定,筛选出10株RSDE活力较高的真菌;对RSDE活力最高的真菌菌株1-31进行形态学观察和ITS(Internal transcribed spacer)序列分析,将其鉴定为青霉属.对青霉1-31的酶学性质进行测定,结果发现其RSDE对生木薯淀粉的最适作用pH和温度分别为5.0和55℃;分别以玉米和大米为底物时,其RSDE的生淀粉分解活力比(RDA)较高,为59.0%和58.8%;青霉1-31 RSDE对生木薯粉的吸附率约为37.0%.HPLC检测发现,以该菌株RSDE水解生木薯粉4 h,仅释放出葡萄糖,说明青霉1-31产生的RSDE主要为生淀粉糖化酶.电镜观察结果发现,经青霉1-31 RSDE处理,可使生木薯粉颗粒光滑完整的表面变得粗糙,形成无数小坑,说明青霉1-31 RSDE对生淀粉具有较强的水解作用.因此,青霉1-31 RSDE在各种生淀粉如木薯、玉米、大米和马铃薯生淀粉等加工业中具有一定的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段承杰	广西大学生命科学与技术学院	23	198	6.0	14.0
5	刘君梁	广西大学生命科学与技术学院	7	14	3.0	3.0
9	林海娟	广西大学生命科学与技术学院	1	5	1.0	1.0
13	冼亮	广西大学生命科学与技术学院	3	18	3.0	3.0