酸性生淀粉酶产生菌的筛选及酶学性质研究

• 作者: 刘亮伟 谢慧玲 阮森林 陈红歌
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生淀粉酶 酸性α-淀粉酶
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2227字
• 语种: 中文

摘要

酸性生淀粉酶在淀粉制糖中具有重要的开发价值.本实验从醋厂醋渣、淀粉厂排污口泥土分离到酸性条件下α-淀粉酶活力较高的三株菌,其中B-5所产α-淀粉酶最适pH为5.0,为酸性α-淀粉酶.对三株菌粗酶液降解生淀粉的能力进行比较,可知B-5、B-1降解生淀粉能力较强,而B-6虽然有较高的á-淀粉酶活力,但其生淀粉降解能力却较低,粗酶液降解后的生淀粉电镜图片也说明了此结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红歌	河南农业大学生命科学学院河南省高校农业生物技术重点学科开放实验室	91	906	17.0	25.0
2	谢慧玲	河南农业大学生命科学学院河南省高校农业生物技术重点学科开放实验室	19	295	10.0	17.0
3	刘亮伟	河南农业大学生命科学学院河南省高校农业生物技术重点学科开放实验室	36	241	9.0	14.0
4	阮森林	河南农业大学生命科学学院河南省高校农业生物技术重点学科开放实验室	2	14	2.0	2.0