一株高温酸性淀粉酶产生菌的筛选、鉴定及其酶学性质研究

• 作者: 杨力权 杨国保 桑鹏 陈贵元
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高温淀粉酶 筛选 鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.11|TS202.3
• 字数: 3971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.02.008

摘要

从云南大理市弥渡县石夹泉热泉的55℃底泥中筛选到1株高温淀粉酶的高产菌,进行显微形态及生理生化特征、16SrRNA基因序列分析,将其初步鉴定为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis的一株菌,命名为Bacillus thuringiensis Amy-55.对其生长条件及酶学性质进行了研究,结果表明:该菌株耐高温性较好,菌株在55℃仍能生长,菌株最适生长温度为37℃.所产淀粉酶最适酶活温度为75℃,最适反应pH值为5.0.在25℃以下,能保持良好的稳定性,Zn2+和Mn2+对该酶有一定的抑制作用,Ca2+、K+、Mg2+、Fe2+、Cu2+均对该酶活力起到促进作用,其中Fe2+ 的促进效果最为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨力权	大理大学农学与生物科学学院	12	7	2.0	2.0
2	陈贵元	大理大学基础医学院	17	26	3.0	4.0
6	桑鹏	大理大学农学与生物科学学院	10	7	2.0	2.0
7	杨国保	大理大学农学与生物科学学院	2	1	1.0	1.0