一株酸性淀粉酶产生菌的分离鉴定及其酶学性质研究

• 作者: 刘洋 朱洪亮 王一琰 白黎婧 相宏宇 谢秋宏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸性淀粉酶 菌株筛选 分离鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 174-178
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

用含有淀粉的选择培养基,通过透明圈法筛选到一株产酸性淀粉酶的菌株,其发酵液酶活力达到123U/mL.通过形态观察.生理生化实验和16S rDNA序列分析等方法初步鉴定该菌株为地衣芽孢杆菌,命名为Bacillus lincheniformis BW-2.对其产生的淀粉酶的酶学性质进行分析发现,该菌株产生的淀粉酶最适反应温度为70℃;最适反应pH为4.5,同时具有较好的热稳定性和pH稳定性;Ca2+和Mg2+对该酶有激活作用,Mn2+和Cu2+对该酶有抑制作用,抑制剂PMSF(苯甲基磺酰氟)及DTT(二硫苏糖醇)对该酶活力影响较小.通过PAGE分析发现BW-2产生的淀粉酶与已知热稳定淀粉酶分子量或结构可能存在差异.Bacillus lincheniformis BW-2是一株具有研究开发潜力的产酸性淀粉酶的菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洋	吉林大学生命科学学院	320	1688	19.0	27.0
2	相宏宇	吉林大学生命科学学院	6	51	5.0	6.0
3	谢秋宏	吉林大学生命科学学院	7	58	6.0	7.0
4	朱洪亮		3	31	3.0	3.0
5	王一琰	吉林大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0
6	白黎婧	吉林大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0