6-姜酚肟裂解规律的质谱研究

• 作者: 晏日安 李爱军 黄雪松
• 来源期刊: 暨南大学学报（自然科学与医学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 干姜 顺式6-姜酚肟 反式6-姜酚肟 姜酚
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 715-719
• 页数: 5页
• 分类号: Q622.4
• 字数: 1641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9965.2006.05.015

摘要

用干姜提取的姜酚合成了6-姜酚肟,采用气质联用仪测定了所获结晶姜酚肟的色谱与质谱行为,并根据6-姜酚肟的电离质谱图分析了其开裂过程.分析结果表明6-姜酚肟没有C4与C5间的热解脱水反应,肟基具有α-开裂、麦氏重排等开裂特点,反式6-姜酚肟具有数量多、峰强度高的奇数碎片离子峰.这些结果表明,所获得的结晶为6-姜酚肟的差向异构体的混合物,6-姜酚肟比反应物6-姜酚更为稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏日安	暨南大学理工学院食品科学与工程系	68	323	10.0	12.0
2	黄雪松	暨南大学理工学院食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
3	李爱军	暨南大学理工学院食品科学与工程系	62	708	16.0	21.0