超微茶粉绿豆糕的开发

• 作者: 周颖 李雨露 王丹 齐凤元
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 超微茶粉 绿豆糕 保健功能
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.02.016

摘要

本文介绍了超微茶粉绿豆糕的制作工艺.结果表明,添加3%～5%的茶粉对绿豆糕的质量无不良影响,并具有一定的保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐凤元	渤海大学生物与食品科学学院	27	211	9.0	14.0
2	周颖	渤海大学生物与食品科学学院	14	71	5.0	8.0
3	王丹	渤海大学生物与食品科学学院	20	39	2.0	5.0
4	李雨露	渤海大学生物与食品科学学院	30	243	10.0	15.0