壳聚糖对三月红荔枝果实贮藏性的影响

• 作者: 侯小妮 周开兵
• 来源期刊: 福建果树
• 学科: 农学
• 关键词: 三月红荔枝 壳聚糖 贮藏性
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 中国园艺学会热带南亚热带果树分会首届学术研讨会论文专栏
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 3363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6089.2006.04.002

摘要

研究了不同浓度的壳聚糖溶液对三月红荔枝果实贮藏性的影响,结果表明:(1)0.5%处理抑制果实失重的效果最好,1.5%处理次之;1.5%处理的果肉可溶性固形物含量最高;果肉Vc含量以1.5%和2.0%处理为最高.实际应用中,以1.5%和2.0%壳聚糖处理较为适合.(2)除0.5%第13d前之外的其它处理的果肉POD活性均显著地低于对照或与对照差异不显著;除1.5%处理的果肉CAT活性极显著地低于对照外,其余处理显著地高于对照或与对照差异不显著.(3)在第13d前,1.5%和2.0%处理的果皮花色素苷含量极显著地高于对照;除个别时期外,0.5%和2.0%处理的果皮POD活性极显著或显著地高于对照;在第19d前,2.0%处理的果皮CAT活性极显著地高于对照.1.5%和2.0%处理抑制褐变的效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周开兵		84	497	12.0	18.0
5	侯小妮	海南大学生命科学与农学院	1	4	1.0	1.0