内生细菌对荔枝果实营养成分的影响

• 作者: 林娜 胡方平 蔡学清 陈炜
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 内生细菌 荔枝 营养成分
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 植物保护
• 页码范围: 236-240
• 分类号: S667.1
• 语种: 中文

摘要

研究了内生细菌对荔枝果实的保鲜效果及对其可溶性糖、还原性VC、游离有机酸和氨基酸含量等的影响.结果表明:内生细菌对荔枝果实具有一定的保鲜效果,如经内生细菌BS-2和TB2处理的荔枝果实在常温下放置6 d,好果率为20.45%-31.48%;经这2种内生细菌处理后,荔枝果实的可溶性糖含量降低,还原性VC及游离有机酸含量均比清水处理高,如经BS-2处理的荔枝果实储藏9 d时,其还原性VC含量比清水处理高171.74%;另外,经内生细菌处理后,荔枝果实的氨基酸除了甘氨酸、丙氨酸和精氨酸的含量比清水处理低外,其他氨基酸含量均比清水处理高,经BS-2处理的荔枝果实的氨基酸总量在处理后7 d与刚采摘时相同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡方平	福建农林大学植物保护学院	78	2461	27.0	48.0
2	蔡学清	福建农林大学植物保护学院	40	1445	17.0	38.0
3	林娜	福建农林大学植物保护学院	14	105	6.0	10.0
4	陈炜	福建农林大学植物保护学院	7	127	5.0	7.0