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状如琼,凝为脂
状如琼,凝为脂
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摘要：
在我们喝的饮料粒橙中,为什么那些细小的橙子颗粒是悬浮在橙法中的呢?果冻和布丁为什是透明,且柔软有弹性的呢?去看看成为表,我们不难发现共同之处,看似不同的食品都添加了一种共同的成分--琼脂.
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期刊影响力
食品与药品B
主办单位：
山东肉类协会
山东省生物药物研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
1672-979X
CN：
37-1438/R
开本：
出版地：
北京市海淀区马甸冠城园8号冠海大厦6层
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
1232
总下载数（次）
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