用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式

• 作者: 唐振柱 张洁宏 方志峰 李玉英 李立峰 杨娟 阮青 陈兴乐 陈莉 陈钦艳 韩彦彬 黄兆勇 黄林
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食模式 中国居民平衡膳食宝塔 膳食模式变迁
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 265-268
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 3595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2006.05.003

摘要

目的 评价广西居民膳食模式,为制订膳食模式改善策略提供科学依据.方法 用多阶整群随机抽样法抽取4城区、4农村县,4268户、17104人.用称重法获调味品量,3d24h回顾法获个人食物量,用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式.结果 广西居民谷类、蔬菜、水果、鱼虾、蛋类、奶类、豆类摄入不足,盐、畜禽肉、油脂摄入过量.畜禽肉、鱼虾、奶类、蔬菜、水果、蛋类、油脂摄入量是省会城市》一般城市》二类农村》四类农村,表现出与经济发展水平呈正比关系.畜禽肉、鱼虾、奶类、蛋类、水果摄入量是高收入组》中收入组》低收入组, 表现出与经济收入呈正比关系.蛋、奶、豆类、水果摄入逐年递增和食盐摄入逐年下降,向合理膳食模式靠近.畜禽肉、油脂摄入逐年递增和谷类、蔬菜、鱼虾摄入逐年下降,背离合理膳食模式要求.城市摄入动物性食品总量有放缓趋势,而农村有加速趋势,与经济水平发展进程有关.广西居民营养有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变趋势.结论 广西已进入居民膳食模式的迅速变迁期,已到了膳食模式干预的关键阶段.