土豆粉在白马勃液体培养中的应用研究

• 作者: 余响华 张华山 李亚芳
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 土豆粉 白马勃 液体培养
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2006.01.012

摘要

以菌丝含量为主要指标,研究了6种营养物质对白马勃深层培养的影响.试验结果表明,白马勃500mL小规模发酵最适培养基配方为:土豆粉4.0%,糖蜜1.5%,黄豆粉2.0%,酵母膏0.2%,KH2PO4 0.2%,MgSO4·7H20 0.15%,pH 6.0.接种量为10%时在150r/min摇床上26℃振荡培养5d,菌丝含量最高,为14.7g/L;土豆粉是白马勃生长的主要因素,糖蜜是次要因素,土豆粉可以作为白马勃发酵培养基的主要原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华山	湖北工业大学湖北省工业微生物重点实验室	41	203	8.0	12.0
2	李亚芳	湖北工业大学湖北省工业微生物重点实验室	15	61	5.0	7.0
3	余响华	湖北工业大学湖北省工业微生物重点实验室	16	83	6.0	8.0