采后竹笋木质化与内源激素的关系

• 作者: 罗自生
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 竹笋 木质化 内源激素
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 792-797
• 页数: 6页
• 分类号: S6
• 字数: 4681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2006.04.021

摘要

[目的]研究采后竹笋贮藏期间的木质化机理,探讨采后竹笋内源激素对木质化进程的调控作用.[方法]以采收后雷竹笋和毛竹笋为材料,分析了两个品种竹笋在(2±1)(C下贮藏期间内源激素(IAA、GA3、ABA)含量和木质素合成相关酶活性的动态变化规律.[结果]雷竹笋和毛竹笋贮藏期间,GA3和IAA含量都逐渐减少,而ABA含量先增加后减少,其中雷竹笋的GA3、IAA和ABA含量高于毛竹笋的.两个品种竹笋的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4CL)和过氧化物酶(POD)活性都先增加后减少,木质素和纤维素含量逐渐增加,导致竹笋组织硬度增加.经相关分析发现,两个品种竹笋的PAL、4CL和POD活性与ABA/GA3的比值都呈显著正相关.[结论]ABA/GA3比值的变化对竹笋木质化起着关键的调控作用,推测通过降低ABA/GA3比值可抑制PAL、4CL和POD活性而延缓竹笋的木质化进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗自生	浙江大学食品科技系	80	1407	23.0	34.0