香料前体香叶醇-β-D-葡萄糖苷的合成、纯化与表征

• 作者: 李爱军 杨锡洪 王颖
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 香叶醇糖苷 合成 纯化 表征
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究开发
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.03.015

摘要

为了开发热稳定型香原料,采用改进的Koenigs-knorr法立体选择性地合成了香叶醇-β-D-葡萄糖苷(Geranyl-β-D-Glycoside,GGLY);以反相液相色谱法(Reverse Phase HPLC,RP-HPLC)检测并确定最优反应条件;硅胶柱层析梯度洗脱分离制备样品,产物纯度达99.2%;然后综合IR、LC/MS/MS、1H NMR、13C NMR进行结构鉴定,确证制备的产物为香叶醇糖苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱军	暨南大学食品科学与工程系	62	708	16.0	21.0
2	王颖	安徽建筑工业学院材料系	33	138	6.0	10.0
3	杨锡洪	广东海洋大学食品科技学院	51	410	12.0	17.0