泡沫分离技术在食品成分分离中的应用

• 作者: 王春艳 钟耕
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 泡沫分离 原理 分离浓缩
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 4809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.02.031

摘要

泡沫分离技术作为一种新的分离浓缩方法,已被广泛应用于工业生产中.本文主要对泡沫分离方法的原理、特点及其在食品成分分离浓缩中的应用进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟耕	西南大学食品科学学院	131	1155	16.0	24.0
2	王春艳	西南大学食品科学学院	21	467	11.0	21.0