辣素超声提取-HPLC测定方法研究

• 作者: 夏延斌 张喻 熊科 王燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 二氢辣椒素 超声提取
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.05.028

摘要

研究了用高效液相色谱法测定辣椒中的辣椒素.色谱柱:(ODS C18反向柱,4.6 mm×250 mm,5 μm);流动相:甲醇:水=8:2(V/V);紫外检测器波长280 nm;流速0.8 mL/min;柱温30℃.结果表明:该方法具有灵敏度高、准确度好和可靠性强等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	张喻	湖南农业大学食品科技学院	69	758	14.0	24.0
3	王燕	湖南农业大学食品科技学院	91	674	16.0	20.0
4	熊科	湖南农业大学食品科技学院	18	173	8.0	12.0