物理方法在壳聚糖降解中的应用

• 作者: 李忠彦 罗志刚 陈巍 黄强
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 物理降解 低聚物
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 3015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.03.024

摘要

作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物,壳聚糖广泛应用于化工、食品、农业、环保、医药等众多领域,由于分子量对壳聚糖的性质有很大影响,不同分子量的壳聚糖性质差异很大,将壳聚糖降解到需要的分子量是其应用的前提.概述了壳聚糖低聚物在实际中的应用,详细介绍了物理降解方法的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学轻工与食品学院	149	2081	24.0	36.0
2	黄强	华南理工大学轻工与食品学院	137	1667	23.0	34.0
3	陈巍	华南理工大学轻工与食品学院	16	421	9.0	16.0
4	李忠彦	华南理工大学轻工与食品学院	20	176	8.0	12.0