韭菜中生物活性成分及其分子生物学的研究进展

• 作者: 刘建涛 张维民 王杉 苏伟 赵利
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 韭菜 成分 生物活性 分子生物学研究
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.019

摘要

韭菜是人们十分喜爱的佳蔬,它不仅营养丰富,而且具有多方面的保健功能,如抗菌、抗突变、抗氧化和温肾助阳等.综述韭菜中的生物活性成分及其分子生物学研究进展,并展望韭菜的开发应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建涛	江西科技师范学院生命科学学院	43	583	12.0	24.0
2	赵利	江西科技师范学院生命科学学院	80	827	14.0	26.0
3	苏伟	江西科技师范学院生命科学学院	65	761	12.0	26.0
4	王杉		6	248	5.0	6.0
5	张维民		4	170	4.0	4.0