高纳豆激酶酶活枯草芽孢杆菌的筛选及菌种鉴定

• 作者: 于玲 杜金华 王囡 马明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆激酶 枯草芽孢杆菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.08.009

摘要

为开发具有特定生理活性的新型纳豆保健品,对能产生纳豆激酶的菌株进行了分离筛选,得到了具有较高纤溶活性的四株,考虑到发酵后的纳豆感官,我们最终选择编号为4411、465的菌株作为生产用菌种.根据其形态、生理生化特征以及与枯草芽孢杆菌的比较,初步判断这两株菌株为枯草茅孢杆菌(Bacillus subtilis).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜金华	山东农业大学生命科学学院	119	1713	23.0	34.0
5	马明	山东农业大学生命科学学院	25	508	14.0	22.0
6	于玲	山东农业大学生命科学学院	6	68	4.0	6.0
7	王囡	山东农业大学生命科学学院	2	44	2.0	2.0