新技术在茶叶审评中的应用

• 作者: 于国锋 赵爱凤 金心怡
• 来源期刊: 福建农机
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 感官审评 计算机视觉 电子鼻 电子舌
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究探索
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S2
• 字数: 3926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3969.2006.03.012

摘要

茶叶感官审评是以人的感觉器官,通过一定的评茶程序,来确定茶叶品质优劣的一种快速、简便且较为准确的评茶方法.但人的感觉器官的灵敏度易受到外界因素的干扰,有时影响到茶叶评定的公正性和准确性.本文通过查阅国内外相关资料,阐述了近几年新技术在茶叶品质视觉、嗅觉、味觉辅助评价方面的研究成果,提出这些新技术的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金心怡	福建农林大学园艺学院	87	827	15.0	23.0
2	赵爱凤	福建农林大学园艺学院	6	35	3.0	5.0
3	于国锋	福建农林大学园艺学院	6	22	3.0	4.0