中国茶叶感官审评术语的形成与发展现状

• 作者: 张颖彬 刘栩 鲁成银
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶感官审评术语 形成 发展现状 基元语素 单词（字）型术语
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 页码范围: 123-130
• 页数: 7页
• 分类号: TS272.7
• 语种: 中文

摘要

GB/T14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集，对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类。它遵循感官术语的形成规律，是茶叶感官属性的客观表征，具有鲜明的中国传统语言特色。文章从语言学角度提出了茶叶感官术语“基元语素”概念。GB/T14487中包括名词、副词、形容词、动词4种类型的基元语素，基元语素构成的术语称为单词（字）型术语，大多数组合术语都是这4种基元语素的排列组合，并可划分为8种不同类型。从术语学角度看，目前茶叶感官审评术语还有部分条目尚需完善。