不同时期套袋对幸水梨果实品质、石细胞发育及其相关酶活性变化的影响

• 来源期刊: 西北植物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 幸水梨 套袋时期 品质 果实发育 石细胞 酶
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1369-1377
• 页数: 9页
• 分类号: Q944.59|S661.2
• 字数: 6382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-4025.2006.07.013

摘要

以幸水梨为试材分不同时期进行套袋处理,采集各个发育时期的果实,对其果实品质、石细胞团的密度、大小、含量及几种相关酶活性进行了分析.结果表明:(1)不同时期套袋后,幸水梨的硬度、可滴定酸含量均比对照显著增加,可溶性固形物、可溶性总糖含量以及单果重均有不同程度的降低.(2)不同时期套袋果的石细胞含量显著低于对照;与对照果相比套袋果果实表面光洁,果点小而稀,外观品质明显改善.(3)果实石细胞团的密度在幼果期较高,随着果实的发育膨大,密度逐渐减小,成熟前1个月左右基本稳定,石细胞团的纵横径随果实发育先逐渐增大而后减小,石细胞含量也表现出先增加后减少的趋势,在花后第49 d达到最大值.(4)果实内苯丙氨酸解氨酶在果实发育初期的活性较高,随着果实发育逐渐降低;多酚氧化酶活性变化与苯丙氨酸解氨酶相似;过氧化物酶活性随果实的生长呈现先上升后下降的趋势,其活性峰值在盛花后第28 d,其后缓慢下降.(5)不同时期套袋处理后,苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶以及多酚氧化酶活性整体上均比对照降低,与石细胞含量呈正相关关系.