乳铁蛋白及其生物学功能

• 作者: 易勇 杨波
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 乳铁蛋白 分子结构 生物功能
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7

摘要

乳铁蛋白是一种具有多种生理功能的铁结合糖蛋白。阐述了乳铁蛋白的分子结构、促进铁吸收、调节免疫、抗茵、抗病毒、阻断氧自由基和促进双歧杆菌生长等生理功能，乳铁蛋白在乳品（尤其是婴幼儿食品）加工中具有广泛的应用，同时在饲料添加剂中也有相当的使用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易勇		3	14	2.0	3.0
2	杨波		2	7	1.0	2.0