驻蚌军校食堂及周边餐饮店卫生状况调查

• 作者: 赵永军 邢长江 陈道丽 陶成玉
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 军队院校食堂 餐饮店 卫生状况
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 调查·试验
• 页码范围: 123-124
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 2168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5248.2006.02.016

摘要

目的了解驻蚌埠市军校食堂和周边餐饮店卫生状况,制定措施,确保学员饮食卫生安全.方法采用现场查看、询问和填写调查表,调查驻蚌埠市24个军校食堂和驻地周边60家餐饮店的卫生状况.结果军校食堂卫生设施和加工场所环境明显好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂从业人员在持有健康证、卫生知识培训合格证和穿戴工作衣帽方面均好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂餐具消毒合格率为92.2%,明显高于周边餐饮店(45.0%,P<0.01).结论当前食品安全领域在监管上存在漏洞,隐藏安全隐患.军地卫生监督部门应加强合作,加大监督检查力度,对违反食品卫生法的单位和个人从严从重处罚,杜绝食源性疾病和食物中毒的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶成玉	坦克学院门诊部	1	2	1.0	1.0
2	陈道丽		3	12	2.0	3.0
3	邢长江	坦克学院门诊部	1	2	1.0	1.0
4	赵永军	解放军电子工程学院防疫所	3	3	1.0	1.0