牛奶中唾液酸的测定

• 作者: 吴宏中 奚星林 李宪华 黄华军
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 唾液酸 分光光度法 聚丙烯酰胺凝胶 牛奶
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 2255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2006.01.017

摘要

目的:探讨牛奶中唾液酸含量的测定方法.方法:利用酸水解释放牛奶中的唾液酸,通过聚丙烯酰胺凝胶柱除去糖类的干扰.利用Cu2+和Cr3+协同催化唾液酸与间苯二酚的显色,用乙酸丁酯-正丁醇萃取有色物质,在615 nm处进行测定.结果:方法的线性范围0～55.90 mg/L,回收率为90.60%～94.30%.结论:该法可以有效避免糖类等物质对测定的干扰,用于测定牛奶中唾液酸含量,取得了满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宪华	广州出入境检验检疫局食品实验室	16	56	4.0	7.0
2	吴宏中	广州出入境检验检疫局食品实验室	10	154	7.0	10.0
3	黄华军	广州出入境检验检疫局食品实验室	13	111	6.0	10.0
4	奚星林	广州出入境检验检疫局食品实验室	16	153	7.0	12.0