金枪鱼中CO残存量的定量检测方法的研究及建立

• 作者: 吴稼乐 李娟 李波 殷平 郭德华 陈舜胜
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 金枪鱼 一氧化碳 气相层析法 肌红蛋白
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 216-218,221
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.076

摘要

本实验研究了以气相层析法定量测定市场所购金枪鱼中CO的残存量,并通过测定不同状态金枪鱼肉中CO的含量及精密度,回收率试验进而达到建立此检测方法的目的.本实验为了提高检测灵敏度,利用样品中的一氧化碳,在酸性介质中,定量释放,达到平衡时,取液上气体注入气相色谱仪中,通过在气相色谱仪的分离管柱后加装还原管,使CO变成甲烷后,再用火焰离子化检测器进行检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈舜胜	上海水产大学食品学院	49	797	17.0	26.0
2	李娟	上海水产大学食品学院	11	137	6.0	11.0
3	吴稼乐	上海水产大学食品学院	15	81	6.0	9.0
4	殷平	上海水产大学食品学院	3	52	2.0	3.0
5	李波		1	1	1.0	1.0
6	郭德华		1	1	1.0	1.0