稻米压片工艺及运动分析

• 作者: 黄建平
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米片 工艺 压片 机构 运动
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2006.06.010

摘要

稻米片在生产过程中不合任何食品添加剂,具有原始的稻谷清香和良好的速食性和适口性,在加工过程中经过挤压、搓撕和摩擦,使稻米去壳和成片.稻米压片应成型、脱壳完整、碎片率低、厚度均匀.压片稻米温度25～30℃,水分60%～80%为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建平	江南大学食品学院	4	4	2.0	2.0