果糖的特性及应用

• 作者: 何玉莲 赵锡武
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 果糖 特性 应用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: TS245.4
• 字数: 7512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2006.04.002

摘要

介绍了果糖的特殊性质及其在食品和医疗方面的应用,并分析了国内应用市场现状和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵锡武		16	113	6.0	10.0
2	何玉莲		24	159	7.0	12.0