PCR检测乳品中金黄色葡萄球菌

• 作者: 张伟 杨洋 袁耀武 钟晓英 马雯
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: PCR 检测 乳品 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 990-996
• 页数: 7页
• 分类号: S6
• 字数: 5572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2006.05.019

摘要

[目的]利用PCR技术,无需增菌,直接检测乳品中的金黄色葡萄球菌.[方法]通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板,以金黄色葡萄球菌耐热核酸酶基因(nuc)为靶基因,经过PCR扩增得到279 bp的产物.经过DNA测序证实该产物为目的扩增产物.采用PCR方法实际检测了乳品中的金黄色葡萄球菌,同时,与国标GB 4789.10-94方法及两种快速检测致病性金黄色葡萄球菌测试片Petrifilm RSA.Count Plate 及Baird-parker+RPF Agar进行了比较.[结果]PCR方法的灵敏度高,全脂乳和脱脂乳检测的检出限为10 CFU/ml,奶酪检测的检出限为55 CFU/g,可在6 h内完成对乳品中金黄色葡萄球菌的检测,比目前普遍采用的先增菌再进行PCR检测的方法缩短了12～24 h.与国标方法相比,PCR方法的符合率为94.3%,敏感性为100%.[结论]采用溶剂提取制备模板的方法可有效的用于PCR直接检测(无需增菌)乳及乳制品中的金黄色葡萄球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁耀武	河北农业大学食品科技学院微生物检测研究室	52	485	11.0	21.0
2	张伟	河北农业大学食品科技学院微生物检测研究室	241	2103	25.0	35.0
3	马雯	河北农业大学食品科技学院微生物检测研究室	46	640	13.0	24.0
4	杨洋	河北农业大学食品科技学院微生物检测研究室	5	101	4.0	5.0
5	钟晓英		2	62	2.0	2.0