利用在纤维上衍生的SPME和GC/MS检测啤酒中的醛

• 作者: 张荣超（摘译） 李永波 陈艳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 醛 啤酒分析 衍生 固相微萃取 气质联用
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文开发了一种新型、快速、灵敏度高、不需要溶剂的萃取技术用于分析啤酒中的羰基化合物。此方法是以在纤雏上衍生的固相微萃取技术（SPME）为基础建立起来的，衍生剂（PFBOA）被吸附在65μm二乙烯苯／聚二甲基硅氧烷的萃取头纤维上，然后暴露于装有啤酒样品的样品瓶顶空中，啤酒中的羰基化合物有选择地与PFBOA反应，二者反应形成的PFBOA-醛肟被解吸到气相色谱和质谱联用仪中，利用质谱进行定量分析。这种方法有较好的重现性和线性，可以分析贮藏啤酒中的9种醛类物质：2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、戊醛、己醛、糠醛、甲二磺醛、苯乙醛和（E）-2-壬烯醛。