食品安全风险分析与应用

• 作者: 吴培 张毅 许喜林
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 风险分析
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与质量管理
• 页码范围: 200-203
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.068

摘要

本文通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了食品安全风险分析的原理和方法.以软饮料中苯的风险分析为例,简要说明了食品安全风险分析的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林	华南理工大学生物科学与工程学院	87	830	15.0	24.0
2	张毅	华南理工大学生物科学与工程学院	56	445	12.0	19.0
3	吴培	华南理工大学生物科学与工程学院	4	66	4.0	4.0