食品原料中的天然化学性污染及其预防

• 作者: 田秀红 闫峰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 地球科学
• 关键词: 食品原料 天然化学性污染 预防措施
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: X5
• 字数: 3834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.12.005

摘要

食品的化学性污染主要有以下几条途径:天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等.本文主要谈及天然存在的化学物质对人体健康的危害及预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫峰	河北师范大学餐旅系	22	164	8.0	12.0
2	田秀红	河北师范大学餐旅系	33	306	10.0	17.0