青海高原居民膳食营养状况调查研究

• 作者: 刘文华 周浩武 姬红蓉 张淑娟 李令暹 郭学斌 郭晚花
• 来源期刊: 青海医药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 青海高原 居民 膳食营养
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-3795.2006.04.035

摘要

对2002年青海高原居民膳食调查结果分析表明:每标准人日摄入食物总量908.60g.摄入营养素:能量1 940.14kCal,蛋白质62.29g,脂肪67.39g,碳水化合物270.34g,维生素摄入量占RNIs的55.38%～209.59%.矿物质以钙缺乏为显著,307.90mg,占RNIs的38.49%.膳食构成:蛋白质、能量的食物来源以谷类为主,分别占54.81%和59.05%.动物性食物占32.02%,且牧区高于城市和农村.谷类食物农村高于城市和牧区.脂肪:动物性食物占31.15%,植物性食物占68.85%.蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占供能比13.13%、30.46%、56.41%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭学斌		10	59	4.0	7.0
2	姬红蓉		8	40	4.0	6.0
3	李令暹		2	4	1.0	2.0
4	郭晚花		7	48	5.0	6.0
5	周浩武		10	51	4.0	7.0
6	刘文华		4	8	2.0	2.0
7	张淑娟		2	4	1.0	2.0