多媒体技术在烹饪课的尝试

• 作者: 孙显军
• 来源期刊: 西北职教
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 页数: 1页
• 分类号: TS97

摘要

进入21世纪,计算机的应用与普及,正改变着人们的生活、工作、学习方式和思想观念。计算机已不再是昔日实验室里的高科技仪器,它已悄悄地走进了普通家庭,走进了学校。尽管我们还在使用着原始的教具:黑板、粉笔等,但投影机、幻灯机、录像机和电视机等在课堂教学的应用正慢慢地改变着我们传统的教学模式和教学观念,而计算机的加入无疑加快了课堂结构的改革。将多媒体技术运用到旅游专业课教学,优化教学结构,提高教学效果,已成为今后一段时间内旅游专业课教学发展的要求、方向和趋势。运用多媒体技术进行烹饪专业课教学的优势(一)能将抽象、生涩、陌生的知识直观化、形象化,创建生动的表象,激发学生学习兴趣,调动其主动学习的积极性。在讲述烹饪原料知识这一章节上,数千种原材料,鱼,虾,蟹,禽,畜及其制品。单单几百种鱼类的形状,教师也很难将其全部收集。在这种情况下,如果单凭教师用语言来形容和描绘,我想无论这位教师的教学经验多么丰富,语言多么精确、优美,还是会让学生听得一头雾水。然而,有了多媒体技术,通过网络搜索,就可以欣赏到各种原材料的精美图片和相关介绍。教师也可以用这些图片制作相应的课件,便于学生比较和记忆,给学生很感性的认识。除此之外,这种教学模式...

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1	孙显军		4	0	0.0	0.0