沸石-壳聚糖吸附剂对保健食醋的澄清作用

• 作者: 张良 李增新 段春生 黄婕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健食醋 壳聚糖 天然沸石 澄清 吸附
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 132-133,140
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.12.041

摘要

根据天然沸石可以吸附阳离子,壳聚糖在酸性溶液中带有正电荷的特性,将80目天然沸石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1∶1.2质量比混合制成固体吸附剂,用其处理保健食醋.最佳工艺参数是:吸附剂添加量1.5%,作用时间6min,作用温度为室温;得到黑紫色、透明的高档保健食醋,且放置6个月无沉淀.产生的滤泥作为农田肥料和动物饲料添加剂,对环境无污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李增新	青岛大学师范学院化学系	56	720	16.0	24.0
2	段春生	青岛大学师范学院化学系	16	150	7.0	12.0
3	张良	青岛大学师范学院化学系	8	88	4.0	8.0
4	黄婕	青岛大学师范学院化学系	5	67	4.0	5.0