月饼的选购与食用

• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 月饼 食用 选购 冰糖 广式 台式 港式 日式
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.23

摘要

月饼品种繁多。按产地分，有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式和潮式等，还有日式的；就口味而言，有甜、咸、咸甜和麻辣诸味的；从馅心来看，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻和火腿等；按饼皮来分，有浆皮、混糖皮、酥皮3大类。