块菌的傅里叶变换红外光谱研究

• 作者: 刘刚 刘剑虹 周翊蓝 孙世中 宋鼎珊 欧家鸣 赵德璋
• 来源期刊: 光谱学与光谱分析
• 学科: 化学
• 关键词: 块菌 傅里叶变换红外光谱 鉴别
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 页码范围: 1445-1448
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0593.2006.08.017

摘要

块菌是珍稀野生食用菌,其蛋白质和糖类含量较高,块菌多糖具有潜在的药用价值.文章利用傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)对五种云南野生块菌作了研究.结果表明,块菌属真菌有其独特的光谱特征,全谱最强峰为出现在1 042和1 077 cm-1附近的强双峰.在脂分子的羰基峰1 742 cm-1及糖类异构体的指纹区1 200～750 cm-1,不同种类、不同产地块菌的光谱有明显差异,另外,正常块菌和霉变块菌的光谱亦有明显差异,主要体现在谱峰吸收强度的变化上,部分谱峰吸收强度比的变化表明,块菌样品变质前后,其蛋白质和糖类物质的含量发生了变化.FTIR光谱提供了块菌成分的有关化学信息,为鉴别块菌和区分块菌的种类、质量提供了简便快捷的手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧家鸣	云南师范大学物理系	24	194	9.0	13.0
2	刘刚	云南师范大学物理系	104	760	15.0	22.0
3	刘剑虹	云南师范大学分析测试中心	36	442	12.0	19.0
4	孙世中	云南师范大学分析测试中心	25	274	10.0	15.0
5	宋鼎珊		12	250	9.0	12.0
6	赵德璋	云南师范大学物理系	2	21	2.0	2.0
7	周翊蓝	中国科学院昆明植物研究所	2	21	2.0	2.0