餐饮企业的信息管理

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 经济
• 关键词: 配货中心 管理方式 信息管理技术 实施效果 连锁店 管理理念 餐饮企业 以客户为中心 个性化服务 客户关系管理
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3
• 语种: 中文

摘要

随着餐饮企业在社会经济环境越来越适宜的气候下快速发展,市场竞争越来越激烈,顾客的选择余地越来越多.在选择餐厅时,对就餐环境、菜点品种、菜点口味、质地、饮食忌讳、服务时机、服务频度、结账付款方式、疑义处理、意外处理等细节越来越注重.同时,用餐标准不同、客人性别和年龄不同、生客和常客、健康人和残疾人对服务程序和用语的标准都有很大区别.很多餐饮企业都意识到这个问题,但传统的人工粗放型管理方式很难达到这个要求.这是因为服务人员素质参差不齐,无法要求每个服务员都能提供水准一致的个性化服务;