粘性流体在高剪切均质机内部流动的三维流场解析

• 作者: 张愉恩 张裕中
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: CFX 剪切 均质机 流场
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品机械
• 页码范围: 183-185
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.05.070

摘要

运用CFX流体解析软件对高剪切均质机腔体内复杂的粘性物料三维流动进行了解析研究,解析出均质机内部的流动状态并对流动过程中定、转子间产生的周向流流场和定、转子开口槽内产生的径向流流场进行了分析,探讨了对物料均质的影响,为进一步研究和设计剪切式均质机提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张裕中	江南大学食品加工装备技术研究中心	88	597	12.0	18.0
2	张愉恩	江南大学食品加工装备技术研究中心	4	11	2.0	3.0