酿酒酵母与糖化酵母原生质体的形成与再生

• 来源期刊: 武汉理工大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酿酒酵母 糖化酵母 原生质体形成率与再生率
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 材料科学与工程
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.53
• 字数: 2330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-4431.2006.07.008

摘要

对影响酿酒酵母及糖化酵母形成与再生的因素--菌龄、酶浓度、温度、酶解时间、预处理剂的浓度和作用时间及渗透压稳定剂的选择做了初步的研究,确定了原生质体形成与再生的最佳条件:菌龄为 13～15 h,0.1%β-巯基乙醇作用10 min;在30 ℃下,2.0%的蜗牛酶酿酒酵母、糖化酵母酶解1.0 h;配制酶解液时渗透压稳定剂采用0.8 mol/L KCl,而在稀释及配制再生培养基时则采用0.53 mol/L蔗糖.