活性炭对桃胶水解液的脱色研究

• 作者: 冉延红 王文岭 陈秀兰 黄雪松
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 活性炭 脱色 桃胶水解液 桃
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.10.030

摘要

商品桃胶是我国特有的产品,已广泛应用于食品、化工、化妆品、印染等行业.桃胶生产过程中由于美拉德反应等因素易造成桃胶水解液颜色加深,影响了产品质量.实验采用正交试验法,以脱色率为主要指标,对桃胶水解液的活性炭脱色工艺中的温度、pH值等进行了研究.结果表明:在最佳工艺条件下,即在60℃下、pH4.0、加入1.5%活性炭、搅拌30min进行脱色,脱色率可达79%以上.可用于工业化生产商品桃胶的工序.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学理工学院	159	1728	22.0	33.0
2	王文岭	暨南大学理工学院	3	86	2.0	3.0
3	陈秀兰	暨南大学理工学院	4	39	3.0	4.0
4	冉延红	暨南大学生命科技学院	1	19	1.0	1.0