脱色速食海带丝的加工技术

• 作者: 王怀成
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 脱色 速食 水浸泡 加工技术 过氧化氢 含水量 浸泡清洗 杂质 干蒸
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.58

摘要

海带是一种营养丰富的保健食品,深受人们的喜爱,但在市场上销售的海带一般要浸泡4～5个小时才能复水,还有清洗杂质十分麻烦,食用时极为不便。如果将其加工成脱色速食海带丝,不仅在食用时只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用