毛细管电泳安培检测法快速测定巧克力中的香兰素

• 作者: 崔钢 邢晓平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管电泳 安培检测 香兰素
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 186-188
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.10.061

摘要

运用毛细管电泳安培检测法研究了巧克力中香兰素的快速测定方法,研究了电极电位、缓冲液的浓度和pH、分离电压以及进样时间等因素对分离测定的影响.在30mmol/L的硼砂(pH 9.24)运行缓冲液中,施加15kV的分离电压及+0.65 V(vs.SCE)的电极电位条件下,铜电极对香兰素有很好的响应.香兰素在5.0×10-6～1.0×10-3g/mL范围内存在较好的线形关系,检测限为3.87×10-7g/mL(S/N=3).对实际样品的测定,回收率为96.5%～102.8%,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢晓平	盐城工学院科技产业处	19	141	7.0	11.0
2	崔钢	盐城工学院科技产业处	27	167	8.0	12.0