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评说流行菜式水煮鱼
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摘要：
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水煮鱼微波烹饪过程中鱼肉水分及组织变化对嫩度的影响
鱼肉
嫩度
不易流动水
蛋白变性
微观结构
基于物联网的鱼菜共生环境监测系统的研究
鱼菜共生
物联网
ZigBee
监测
鱼菜共生,设施农业在都市处境下的智能应用探讨
鱼菜共生
智能
云
物联网
设施
都市
农业
“猪-沼-果（谷、菜）-鱼”循环模式应用研究
猪-沼-果 (谷
菜) -鱼
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中国食品
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-441
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
23701
总下载数（次）
20
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