水煮薇菜生产工艺及设备选型

• 作者: 张钟 王道德
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 水煮微菜 生产工艺 流程图 设备选型
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2008.02.014

摘要

本文主要介绍了水煮薇菜的生产工艺和操作要点,确定了水煮薇菜的最佳工艺条件,同时在此工艺的基础上画出了生产线流程图,确定了设备选择的一般原则及劳动定员表.重点对相关生产线中各设备的生产能力、技术参数及选择依据进行了详细描述,最后制定了产品的质量标准.