荠菜中活性物质叶绿素稳定性研究

• 作者: 于相丽 胡秋娈 赵栓红 郭向萌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 荠菜 叶绿素 稳定性
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 植物生理
• 页码范围: 1796-1797
• 页数: 2页
• 分类号: Q945.11
• 字数: 2194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.09.021

摘要

光、pH值、温度、氧化剂、金属离子等对荠菜中具有生理活性的叶绿素稳定性均有一定的影响.研究结果表明:荠菜叶绿素光稳定性较差:弱酸、弱碱对叶绿素稳定性的影响不大;温度对荠菜叶绿素的影响较小;强氧化剂的存在不利于荠菜叶绿素的稳定;铜离子有助于荠菜叶绿素稳定性的提高,而铁离子加速荠菜叶绿素的分解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋娈	洛阳师范学院生命科学系	38	290	9.0	15.0
2	郭向萌	洛阳师范学院生命科学系	19	77	6.0	7.0
3	于相丽	洛阳师范学院生命科学系	28	102	7.0	9.0
4	赵栓红	洛阳师范学院化学系	1	8	1.0	1.0