微波加热法快速测定腊肠中水分含量

• 作者: 曾兰英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 腊肠 水分 测定
• 年，卷（期）: 2006,（13）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3191-3191
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.6+5
• 字数: 1044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.13.125

摘要

利用微波加热法测定腊肠中的水分含量,研究表明:将微波功率调到500 W,腊肠样品取5 g,加热时间5 min,所测定的腊肠中水分含量与恒重干燥法测得的水分含量一致,而速度却提高了36倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾兰英		3	7	2.0	2.0